Незважаючи на те, що український борщ - страва слов'янська, він безумовно асоціюється з Україною. Якщо ви запитаєте 1000 будь-яких, українських домогосподарок: як приготувати український борщ, ви почуєте 1000 різних варіантів рецептів. Причому кожен з них буде по-своєму хороший. Кожен рецепт унікальний і доступний. В український борщ не кладуть ананаси, банани, полуницю та інші делікатеси. І хоч за рецептурою до складу борщу входить м'ясо і доступні овочі, його ціна в теперішній час обходиться не так вже й дешево. Ціна страви змінюється посезонно, так зазвичай найдорожче борщ коштує весною, а вже влітку його ціна стає відносно меншою, а восени, якщо рік був урожайним, то борщ можна приготувати взагалі за безцінь. І так, з чого почати? Який же український борщ без м'яса? Дехто надає перевагу яловичині, дехто свинині, а дехто полюбляє легкий курячий бульон. Але враховуючи, що сьогодні в Україні придбати свинину та яловичину не так вже й дешево, українські домогосподарки надають перевагу курятині. Так, сьогодні вартість курячого філе дорівнює 96 гривень за кілограм, куряча гомілка – 53 грн. кг. та куряча задня четвертинка – 47 грн. кг. До обов’язкових інгредієнтів також входять картопля – 7 грн за кілограм, морква – 8 грн. кг., буряк – 3 грн. кг., капуста – 6 грн. кг., перець салатний – 18 грн. кг., цибуля – 6 грн. кг., сметана 15% - 11 грн за 200 грам та томатна паста – 5 грн за 70 грам. Отже, скільки обійдеться приготувати п`ятилітрову каструлю бощу?І так для смачного червоно борщу нам знадобиться: 500 грам – курячого м’яса, 500 г – картоплі, 200 г – моркви, 150 г – буряку, 150 г – перцю, 100 г – цибулі та 200 г – капусти, також додаємо 200 грам сметани та 100 грам томатної пасти. Без врахування газу, води, спецій та зелені вартість борщу становить 55 гривень, що в порівнянні з весняним борщем у два рази менше.
