Слово «hot-dog» з англійської перекладається як «гарячий собака» або ще «гострий собака».
Що й казати, смакує не дуже… Втім, історикам все-таки вдалося винюшити, де цей
звір заритий і навіть, як він виглядав. Зображення собаки породи такса прикрашало вивіску крамниці з продажу м’ясних напівфабрикатів. У такий спосіб
власник закладу сподівався привернути увагу покупців до нового товару – гострих
сосисок довгастої форми. Булочка доклалася трохи пізніше – наприкінці 80-х
років ХІХ століття.Незважаючи на те,
що День хот-догу 18 липня активно святкують американці, біографія виробу
починається в Німеччині, точніше у Франкфурті-на-Майні. Здогадуєтесь чому? Адже
там, - колишніх землях Австро-Угорської імперії, - мешкають найкращі в світі
ковбасники і пивовари. Віденські сосиски, баварські ковбаски, купати, салямі та
гамбургери з міста Гамбург… Уся ця смакота суне звідти, з берегів
Дунаю та Рейну. В наших широтах появі хот-догу передували роки панування
сосиски в тісті з її сестрою-двійняшкою – котлетою в тісті. Були ще
біляші…. Проте їхній капіталістичний хот-дог, звичайно, крихти на крихті від
них не залишив.У Кіровограді
немає свого «Макдональдсу», де за легендою й мають продаватися справжні
хот-доги. Зате є ціла мережа фірмових крамничок, вуличних яток та фургончиків,
які пропонують запашні булочні пакунки, виготовленні за тією ж технологією. А
чи є на них стабільний попит? Із цим та іншими запитаннями ми вирішили
звернутися безпосередньо до мешканців нашого міста. - Як Ви
ставитеся до хот-догів? Чи може це бути стравою на кожен день?
-
Сергій
Сидоренко, начальник Кіровоградського міжрайонного управління держепідслужби в
Кіровоградській області. Слава Богу, негативних прецедентів з хот-догами
поки не було. У нас є торгівельні точки, які реалізують названі кулінарні
вироби, - у тому числі й на території ринків.
В минулі роки ми давали
дозвіл на поширення такої продукції за наявності певних санітарно-гігієнічних
умов. Передусім, це вода та технічна картка, яку складає спеціаліст-технолог,
- там вказується склад закладки продуктів, спосіб готування та кінцевий
термін споживання (не більше 3 годин з моменту виготовлення), - холодильник. Не
так, як раніше: наготували на весь день - от вони й пріють на сонці під
серветкою. Також ми оглядаємо приміщення… Зараз, правда,
число планових
перевірок скоротилося, ми реагуємо тільки на скарги. Але на
хот-доги якраз і не скаржаться. Також хочу нагадати, що відповідальність
за якість харчових продуктів лежить на власнику виробництва (
робить акцент
на букві закону (Авт.). Своє питаємо і з реалізаторів.Певну небезпеку
для здоров’я можуть становити
сосиска та соус, - маю на увазі саморобний майонез на основі справжніх жовтків.
Так, буває, в домашніх умовах теж виготовляють. За умов підвищеної температури
на вулиці уникнути якого-небудь кишкового захворювання справді важко. А сосиску
краще вибирати добре пропарену, підсмажену. Та все одно я б не радив
захоплюватися такими речами.
- Наташа,
продавець хот-догів на одній із торгівельних очок у центрі (якої – просила не
уточнювати). У
торгівлі я працюю тільки два місяці, але й зараз бачу – людей багато підходить.
На вихідні завжди наплив. До хот-догів ставлюся ну так, нормально. Дитині б,
правда, не купляла, хіба сильно попросить… Раз на три місяці чи півроку. Тоді
можна
(до речі, У Наташі підростає чотирьохрічний син (Авт.). Все-таки
хліб із булочкою – аби виразки ніякої не було. І по точкам ковбаса різна буває.
-
Настя,
школярка (10 років). Батьки дають мені гроші і я купляє собі хот-дога.
Буває в школі їм, буває, коли з мамою ходжу на ринок. Коли? Та
постійно. Хот-дог, солодка вода. Я люблю хот-доги через те, що в них кладуть сосиску, кетчуп, майонез і моркву. Із сиром особливо люблю. Це краще,
ніж домашні бутерброди. Вдома мама робить різні бутерброди.
Буває, з ковбасою і маслом, а буває - з чимось іншим
(силкується
пригадати (Авт.).- Чим
зазвичай перекушуєте протягом дня?-
Сергій
Сидоренко. Хто – я?
(дивується, губить слова (Авт.). Печивом з
чаєм. Ні, нікуди не заходжу і з дому нічого не беру. І цього достатньо.-
Наташа. Я
з собою все беру. Картоплю із котлеткою, вермішель, буває й каші. Такий лоточок
собі готую, до нього ще й пляшка компоту. Сама ж я – гречана і молочна.-
Настя. А
у нас там в школі є їдальня. Ми туди ходимо на обід, там накривають. Але в
п’ятому класі обідів вже не буде. Ні будуть, тільки треба гроші здавати. Ще так
щось купляю.
- Коли Ви
вперше спробували хот-дога?-
Сергій
Сидоренко. Ще коли був студентом
(посміюється в ніс (Авт.). Всі
їдять, нахвалюють – чого б і мені не спробувати?... Причаститися закордонним
дивом. Як на студентські гроші – це був досить-таки доступний варіант.-
Наташа. Десь
років шість тому. Просто на ринку гуляли, скуплялися. Я тоді ще без чоловіка –
з мамою і татом була.-
Настя. Коли
мені був рочок. Та не брешу, мама так розповідала! Вона спробувала
відрізати шматочок і я з’їла. Бо сподобалось. Це був мій тільки перший раз.Отже, зі святом
вас, дорогі громадяни, якщо тільки це слушний привід для святкування. Нехай
приємність навколишнього життя не вичерпується об’ємами шлунку, перчить і
смакує без жаровні з соусами.
Валентина
Головань, спеціально для медіапорталу «Акула»
